豚の半身を解体するところからベーコンをつくる。

つくる、というか、ちょこっと体験させてもらった、が正しい。

うっかり顔をみてしまったばっかりに、肉ではなく、動物にしか見えない。
肉と動物の間には何があるんだろう。
無知のような、割り切りのような、見ていないふりのような。

流通がものすごく発達した（要するにON-GRIDな）暮らしではこんなことに直面することはない。

だけど、格差がどんどん開いていくだろう。
TPPも押し寄せてくるだろう。

そんな中、お金持ちになる予定がないわたしたちは、こういう”見てみないふり”ないろいろなことと向き合わねばならない。
おいしくて、たしかなものを食べてゆくには。

しかも、超絶おいしかった。